감자조림 레시피, 감자조림 쉽게 만들기
감자 볶음만 늘 해 먹다가 지인의 집에서 감자조림을 먹어보았지요. 저는 개인적으로 볶음보다 조림이 더 맛있었어요. 지인이 만드는 과정을 보니 특별한 기술이 있더군요. 그때 이후로 감자조림을 한번도 실패없이 만들어 먹고있답니다. ■감자조림 만드는 법. 재료: 감자, 양파, 대파, 청량고추, 고춧가루, 고추장, 진간장, 마늘, 설탕 1. 감자를 한입 크기로 썬다.2. 팬에 식용유를 두르고 강불에서 겉을 바삭하게 튀긴다는 느낌으로 저어가며 겉만 익힌다. 겉만 튀기듯이 익히면 튀김상태로 코팅이 되어 감자가 부서지지 않아요. 3. 양념장 만들기 : 저는 감자가 보통 크기로 10개라면 고추장 반스푼, 고춧가루 한스푼, 진간장 두 세푼, 간마늘, 설탕. 간이 싱거우면 소금으로 조절하면 됩니다. 4. 양파도 감자와 같..
더보기
초간단 굴국끓이기, 굴국맛있게 끓이는법, 굴손질하기, 굴 제철 시기
굴의 제철시기는 언제일까요? 보통 김장철이 되면 굴도 제철입니다. 겨울, 그러니까 11월부터 3월까지라고 할 수 있어요. 지금은 1월이라 석화가 맛있을 시기입니다. 오늘은 굴국을 끓여 먹었습니다. 굴국 끓이는 법 재료: 굴 250g(반 봉지) 무 , 배추, 대파, 콩나물 한줌 새우젓, 간마늘, 생강즙, 국간장 (두부, 청양고추를 넣어도 좋은데 저는 없어서 못 넣었어요.) 1. 굴 손질하기 :굴은 왕소금믈 뿌려 손으로 살살 문질러주어 뻘물을 뺀다. 2. 육수를 만든다. : 대멸치와 다시마를 넣고 끓여 육수를 준비한다. 3. 무는 얇게 네모로 썰고 배추는 채썰어 놓는다. 4. 육수가 끓으면 멸치와 다시마를 건져내고 무와 배추를 넣는다. 5. 간마늘과 새우젓 1스푼, 을 넣고 간을 보고 싱거우면 국간장으로 전..
더보기
저수분, 무수분 수육 만들기, 수육만드는법, 수육황금레시피, 저수분냄비
수육을 맛있게 잘 만들기로 소문난 그녀에게 비법을 물었더니 하는 말. "별거 없어요. 뭐 이것 저것 넣고 삶는 거 다 똑같은데 그래도 제일 맛있는 건 저수분 냄비로 만드는 거죠." 아하! 우리집엔 저수분 냄비가 있다. 그녀의 레시피대로 만들어보자. 🥢🍽🍴🥄🔪🧄🧅🫚🧂🍚 저수분 냄비로 수육만들기 재료: 돼지고기 삼겹살 또는 앞다리살, 무(중간크기 반쪽), 양파3개, 대파, 파뿌리, 통마늘7~8개, 된장, 후추, 술(소주), 월계수 잎 두장 만드는 순서1. 양파, 무, 대파를 큼직하게 썰고 통마늘, 파뿌리를 준비한다. 저수분 냄비에 준비한 채소를 빈틈없이 깔아주고 월계수잎을 올린다. 2. 돼지고기에 된장을 골고루 펴 바른 다음 깔아놓은 채소위에 올린다. 3. 소주를 반컵 정도 붓는다. 4. 뚜껑을 닫고 불을 ..
더보기
쇠고기국 끓이기, 쇠고기국끓이는법, 쇠고기 알토란국 황금 레시피, 토란요리, 국물요리
겨울에 진하게 푹 끓인 뜨끈한 쇠고기국 너무 맛있지요. 오늘은 알토란 넣은 쇠고기국을 만들어 봤습니다. 재료: 쇠고기(채끝살 또는 그외 국거리용), 무, 콩나물, 알토란(또는 토란대) , 대파 양념: 마늘, 고춧가루, 멸치액젓, 참기름, 소금, 참치액젓 만드는 법1. 쇠고기는 물에 담궈 핏물을 뺀다음 2. 적당한 크기로 썬다. 3. 콩나물을 다듬는다. :쇠고기국에 넣을 콩나물은 비린내때문에 머리를 떼는 게 좋습니다. 깔끔하기도 하고요. 4. 무, 대파를 썬다. 5. 알토란, 간 마늘을 준비한다. : 저는 겨울전에 텃밭에서 알토란을 수확해 껍질을 까서 적당한 크기로 썰어 냉동고에 넣어둡니다. (저는 알토란 대신 말린 토란대를 더 자주씁니다.) 간마늘도 역시 얼려놓고 쓰고있어요. 6. 냄비에 참기름을 두르고..
더보기
